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    大閘蟹吃法





    螃蟹美味要細細品味,雖然沒有必要像古人那樣用“蟹八件”,但吃蟹的步驟還是很有講究的,蘇州金來旺下面介紹蟹的吃法:

     

    大閘蟹吃法大閘蟹吃法
    1,將大閘蟹蟹身及蟹腳清洗干凈。2,水開后將大閘蟹放于蒸架上,蓋上鍋蓋后,大
    火蒸煮約30分鐘,再關火燜5分鐘。
    大閘蟹吃法大閘蟹吃法
    3,將腹部的肚臍蓋剝除。4,將蟹蓋由蟹尾處朝上掀開,就可聞到鮮美香氣。
    取下大閘蟹的蟹殼,蟹黃可即時食用。
    大閘蟹吃法大閘蟹吃法
    5,清除心臟及胃的部位。(在尾部內部,呈白色
    透明的部分,屬寒性,需取出,不可食用)
    6,殼內兩側有數片如腮狀的肺部,也不可食用,
    可用剪刀剪下。
    大閘蟹吃法大閘蟹吃法
    7,處理完后,可直將蟹身對半折開,即可食用到
    豐腴飽滿的蟹肉及蟹黃。
    8,將蟹腳從關節處剪成一小段,用蟹足將蟹腳腿
    肉擠出,即可吃到完整的蟹腿肉。

     

    蘇州金來旺對吃蟹的建議:

    1,不管是煮蟹或是蒸蟹,放少許蔥姜即可。這樣才能保持蟹的原汁原味;
    2,品嘗大閘蟹可以蘸上特別配制的蟹醋,味道更加鮮美(每份金來旺禮盒都附贈1包蟹醋);
    3,品完大閘蟹后最好喝點姜茶去寒(每份金來旺禮盒都附贈4袋姜茶)。

     

    金來旺對吃蟹的朋友們提醒:

    1,死陽澄湖大閘蟹不能吃,因為大閘蟹死后其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒;
    2,生陽澄湖大閘蟹不能吃,因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌;
    3,陽澄湖大閘蟹不能與柿子,茶水同食。因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后,會凝固成不易消化的塊狀物,人會腹痛,嘔吐;
    5,脾胃虛寒者應少吃陽澄湖大閘蟹。因為大閘蟹性寒,多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時應蘸姜末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適;
    6,患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃,因為會引起膽固醇增高;
    7,患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃陽澄湖大閘蟹。

     

    >>金來旺服務幫助: 大閘蟹做法 -- 大閘蟹吃法 --- 大閘蟹保存 -- 大閘蟹死活辨別




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